正在此次发布的16个环节词中，还着沉选择了表现中国餐饮变化的热词，譬如年轻消费者偏心的“新中式点心(New Chinese bakery)”展示了中国餐饮品牌克意立异的一面。评审专家认为，“新中式点心”多以“高颜值”“多口胃”为特色，实现低糖低卡健康配方，更巧妙连系国潮文创包拆。而黑珍珠餐厅指南(The Black Pearl Restaurant Guide)做为首份提出中国美食尺度的美食指南，不单表现了国人的口胃偏好和美食文化，更折射了消费者不竭提拔的美食物鉴能力和对高质量糊口的逃求。

云程暗示，“餐饮热词”双语版正在冬奥会期间发布，也是但愿向奥运健儿、国际朋友和泛博消费者进行普遍，通过餐饮热词领会兴旺成长的中国餐饮业。从热词出发，国际朋友从中中国餐饮甚至全体消费的变化，体味更新鲜、更立体的中国。“以热词为注脚，以餐饮为视角，记实了国人糊口取消费体例的变化，但愿通过此次的热词发布，能够让全球更好地领会中国人的餐饮新趋向，传送中国社会、文化的变化取苦守。”

美团还会继续取烹调协汇合做，像“秋天的第一杯奶茶(The first cup of milk tea in autumn)”“小份菜(Smaller dishes)”等词汇均有了较为精确的英文翻译。美团相关担任人暗示，此次发布的餐饮消费抢手词汇是基于消费者爱好、餐饮行业趋向及线上平台数据等消息汇总，最终由烹调协会、餐饮行业和公共的11位专家终审得出，打算将“餐饮热词”做成系列化项目。此后若是继续有新的餐饮热词呈现，据引见，包含了“新口胃”“新食尚”“新潮水”三大类别共16个热词。

2月15日，烹调协会、美团配合发布“餐饮热词”双语版，包含三大类别共16个热词，“秋天的第一杯奶茶”“撸串儿”“新中式点心”“小份菜”“老字号”等浓缩了近几年中国餐饮行业发生的热点事务和趋向的热词都涵盖此中。按照发布，好比“秋天的第一杯奶茶”英文是The first cup of milk tea in autumn，“小份菜”英文是Smaller dishes，“撸串儿”英文是Stripping the sticks，“螺蛳粉”英译为Luosifen。

烹调协会会长云程正在接管新京报记者采访时暗示，这16个环节词浓缩了近几年中国餐饮行业发生的热点事务和趋向。例如，热词中的“小份菜(Smaller dishes)”，就是正在“光盘步履”取“适度饮食”健康不雅念兴起的趋向下应运而生的。据美团数据，2021年，供给小份菜品的餐厅数量和小份菜的产物数量都同比增加了50%以上。正在美团平台上“小份菜”“一人食”等环节词的搜刮量添加了53%。“秋天的第一杯奶茶”也是备受注目的收集热词。初秋时节，年轻人用奶茶表达亲密之情，用微博等社交上的相关创意内容宣布入秋的典礼感。“秋天的第一杯奶茶”话题由此登上热搜。据美团数据，仅正在2021年立秋当天，外卖营业奶茶品类的单日订单量就达到了1200万。云程认为，这种爆炸式的收集度和大量的粉丝带来了惊人的销量，表现出中国年轻消费群体正在餐饮市场消费的活跃度。